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Miele Melata
Naturale
Il miele di Melata di Bosco è molto ricco di sostanze minerali, potassio, fosforo, ferro. Il sapore di questo miele è un po’ meno dolce rispetto ai mieli di nettare ed è caratteristico con il suo retrogusto di corteccia. Il colore è molto scuro, a volte tendente al nero.
Zona di raccolta: Due Carrare (provincia di Padova).
Dettagli
La melata (miele di Metcalfa) si caratterizza per la presenza di sali minerali in quantità maggiori rispetto ad altri tipi di mieli per questo motivo è il miele più indicato per gli sportivi o per chi è particolarmente stressato.
Ottimo da abbinare a formaggi freschi come la ricotta. La produzione della melata si ha da fine luglio fino ai primi di settembre. A differenza degli altri mieli non è prodotta dal nettare ma è prodotta dalla sostanza zuccherina emessa da un insetto (metcalfa appunto) che si nutre di linfa vegetale delle piante botaniche del sottobosco, trattenendo per se la parte proteica ma espellendo la parte zuccherina che viene dunque raccolta dalle api.
Zona di raccolta: Due Carrare (provincia di Padova).
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